I en butik i Fjärås mals vacuumförpackat kött ner till köttfärs dagen efter ”bäst före datum” och säljs ytterligare ett dygn. Om jag har förstått GT rätt. Det är fusk menar miljö- och hälsoskyddsnämnden i Kungsbacka. Rent juridiskt må det vara så, fast jag undrar jag…. Men i så fall bör lagen ändras. Under förutsättning att köttet har hållts i obruten kylkedja i max´+ 4 grader, helst lägre, så bör det absolut inte vara något fel på köttet. Att då mala ner det och sälja i stället för att slänga det är bra. Teoretiskt. Är det olagligt är det inte bra förstås, men då ska lagen ändras. Bäst vore väl att mala ner det på bäst före datum, och inte vänta en dag…

Apropå att slänga mat… I dag har DN en artikel om Doggybag. AGs och andra restauranger frågar gästerna om de vill ha en doggybag om de inte orkar äta upp. Bra. Ännu bättre vore om man inte får så hiskligt stora portioner och kan be om mer om man inte blir mätt.

Här är länk till vår kampanj om Doggybag, som verkar ha gjort viss nytta! Kolla videon ”Dogge diggar doggybag!!

Nu börjar det röra på sig på förpackningsfronten även i Danmark. Söndagsavisen har gjort ett test.  En femtedel av en babycreme, 14,5 procent av tandkrämen och 13,5 procent av ketchupen blev kvar i flaskan trots att man försökte få ut så mycket som möjligt. Det är enorma kvantiteter mat, shampo, tandkräm och annat som försvinner med förpackningarna till ingen nytta alls. Och hiskligt mycket pengar.

Arla ska forska på att utnyttja nanoteknik för att göra material som blir så glatta att inget fastnar. Utmärkt tänker jag. Fast Danske Förbrukerrådet varnar för risker med nanoteknik som är svåra att förutse.

Javisst, håller med. Man måste vara extremt försiktig med hälso- och miljörisker när  nanomaterial och substanser tas fram. Men jag litar på att Arla är det. Det är ett stort företag och skulle inte tåla en skandal. Eller är jag kanske naiv när jag förutsätter att Arla och forskarna jobbar med både hängslen och livrem?

Funkar nanomaterialet och vi får förpackningar där allt slurpar ut på ett kick,  då kommer den nya tekniken verkligen till stor konsument- och miljönytta! Läs för övrigt Anna-Maria Corazza Bildt om matsvinn i Di i dag!

Arla ska starta ett forskningsprojekt för att få mer lättömda förpackningar meddelar nyhetsbrevet Foodwire. Heja oss! Vi har fört en segdragen kamp mot idiotiska svårtömda förpackningar, läs bland andra Arlas ”takås med skruv”. 8 – 10 procent av yoghurten, tiotusentals ton varje år, blir kvar i förpackningen. Min söte son Christian visar här hur man gör för att få ut den sista skvätten under tiden vi väntar på bättre förpackningar.

Arla i Danmark ska också ge ut receptsamlingar med recept för fyra dagar och den femte lagar man till någonting av veckans rester. Bra det också. Heja! Och Heja! säger vi förstås också till Lantmännen som förtjänstfullt driver på för att vi inte ska slänga mat här i Sverige.

Nu rullar det på som bara den! För tre år sedan då vi började vår kampanj ”Släng inte maten ” fanns överhuvud taget inte frågan på dagordningen i Sverige. Nu sker mängder av initativ, i Sverige, i Europa och globalt. Heja!

Arla siktar på slöseriet i Danmark: Foodwires Nyhetsbrev

Arla i Danmark vill göra sitt för att minska på matslöseriet, och lanserar nu nya veckomenyer från receptsamlingen Arla Karolines Køkken, där rester från de fyra första dagarna används i matlagningen den femte. Samtidigt lanserar man en ny barnyoghurt som är 33 procent mindre än vanliga, och jobbar på ett forskningsprojekt som ska leda till yoghurtförpackningar som är lättare att tömma helt. Under tiden ska företaget gå ut med informationskampanjer om hur man kan minska matslöseriet.

Nu vet vi äntligen någorlunda vilken temperatur  hushållen har i sina kylskåp. Bra! För det är ingen som har kunnat svara på de under de många och långa diskussioner vi har fört med livsmedelsbranschen för att de i sin tur ska sänka temperaturen i butiksdiskarna.

Fyra av tio hushåll vet inte vilken temperatur de har i kylskåpet och många har alldeles för varmt. Det visar en undersökning som Konsumentföreningen Stockholm publicerar i dag.

Nu gäller det att sprida budskapet att kylda varor håller nästan dubbelt så länge i + 4 grader som i + 8 grader och tjata på om att en bra  temperatur i kylskåpet är 4 – 5 grader. Om ett tag så fattar alla galoppen. Och då ska vi nog se att även butikerna rätar in sig i ledet. Eller hur?

I mars 2009 började vi vår aktion för att hejda matsvinnet. Då var vi helt ensamma på banan. Nu kan vi snart lägga av. Nej, det menar jag förstås inte, men trappa ner kan vi…. Vår kampanj har gått så himla bra och i dag är det mängder av organisationer, företag, skolor, hushåll, restauranger,  personalrestauranger, forskare,storhushåll, livsmedelsindustri, livsmedelskedjor, förpackningsindustrin, branschorganisationer, myndigheter och många andra som arbetar intensivt för att minska svinnet. Och inte minst Lantnmännen förstås med sin restdejting. Så jätte roligt!

I dag släpps Livsmedelsverkets råd och en vetenskaplig rapport om hur mat ska förvaras. Hur bra som helst!  Heja! Och grattis Anna-Karin Johansson, miljöansvarig, till fint inslag i går i TVs Rapport.

Livsmedelsverket propagerar, liksom vi har gjort länge, för att ha det kallt i kylskåpen, + 4-5 grader. Mycket märkligt  att de inte säger detsamma till livsmedelsindustri och detaljhandel, som fortfarande envisas med att märka kylda produkter med max + 8 grader, som en rekommendation både till sig själva och oss därhemma. Många diskussioner förs just nu om sänkt temperatur, och det är bra, men en tydligt påpekande från en myndighet vore på sin plats.

Livsmedelsverket – ta nu bladet från munnen och ryt till! Vi vill köpa fräscha varor med bra hållbarhet! Inte sant?

”Kött som krydda”. Det begreppet  myntade Christina Möller, färgstark, klok och tidigare vd för Coop Provkök. Ät bara en liten bit kött men då av yppersta kvalitet menar Christina. Så klokt!

Vi äter mer kött än någonsin i Sverige och globalt. Det håller inte i längden.  De negativa konsekvenserna i världen för människor och miljö blir för stora. Vi i den rika världen måste dra ner på köttätandet. Hur det ska gå till vet jag inte, men att börja tänka ”kött som krydda”  är en riktigt god idé.

För övrigt tycker Gunilla Skoglund, som är förtroendevald i vår förening, att kött som är förpackat i en så kallad skyddande atmosfär är segt och smaklöst. Gunilla har skrivit till både Coop, branschorganisationer och slakterier i ärendet. Gunilla med flera engagerar sig för att  få fram ett kött i butiksdiskarna vars kvalitet man kan lita på. Läs vad Gunilla skriver.

Var i Köpenhamn i helgen. Vilken helskön stad! Kunde inte låta bli att ta mig en titt i livsmedelsbutiker, min vana trogen.

Danskarna förvarar sina livsmedel i + 5 graders temperatur  i hela kylkedjan. Det gör inte vi. I Sverige står det ”förvaras vid max  + 8 grader” på förpackningarna. Det gör att hållbarheten på maten blir mycket kortare. Det gör att  vi slänger av mat i onödan. Detta har jag tjatat om tidigare, och tänker fortsätta med till dödagar, eller tills livsmedelsbranschen har tagit sitt förnuft till fånga och sänkt temperaturen i kyldiskarna.

Alla företag med självaktning gör i dag åtaganden för att minska energianvändning och sin klimatpåverkan. Men innan man har kommit överens om att sänka temperaturen i hela kylkedjan* blir jag inte så imponerad.  Sätt dörrar på kyldiskarna så sänks temperaturen samtidigt som energiförbrukningen minskar!   Win/ Win alltså. Börja nu!

Visst sker det massor av inititativ för att minska matsvinnet just nu.  Det är utmärkt!!! Och det sker också diskussioner om sänkt temperatur. Häromdagen deltog jag i ett sådant möte på SP i Borås. Men det går trögt, för hela kedjan måste vara med på noterna och det är den inte i dag.

Det handlar om pengar för det finns mängder av gamla kyldiskar som inte går att sätta dörrar på säger en del.  Javisst handlar det om pengar säger jag. Våra pengar, när vi tvingas kasta mat i förtid.

Jag kommer inte att ropa halleluja förrän temperaturfrågan är löst.

*) Kylkedjan = Livsmedelsindustri – lager- distribution/transport- butiker. Anges + 5 grader på förpackningarna tillsammans med annan information, så sänker säkert  hushållen temperaturen i kylskåpen. Vilken temperatur som råder hemma i kylskåpen  i dag vet vi inte- det ska vi ta reda på.

Världsvattenveckan – World Water Week- har startat. Därifrån kommer bra rapporter om hur vi kan fixa ett matbrod till 9 – 10 miljarder människor  år 2050. 70 procent av maten som produceras kommer från småbönder, ofta fattiga. Med hjälp av enkel teknik som förbättrar böndernas hushållning med vatten kan deras produktion fördubblas eller tredubblas, och diskussionen om matbrist kommer att vara ett minne blott.

Det är bara att sätta igång. Bland annat är det hög tid att vårt bistånd går till utveckling av jordbruket i fattiga länder. Och det inkluderar satsning på infrastruktur, lager och kyla så att inte maten förstörs innan den hamnar i butiker, marknader eller går på export. I dag hamnar 30 – 40 procent av all producerad mat aldrig i våra magar.  Det är faktiskt inte klokt.

Massor av frukt och grönsaker sorteras bort, i grossistledet och i butikerna. Vi konsumenter vägrar att köpa krokiga gurkor eller en paprika som är lite skrynklig.  Grönsakerna går till djurfoder eller slängs.

Jag vill se ett försök med frukt och grönsaker ”Klass II” i butikerna, alltså frukt och grönt av inte helt perfekt sort. Lägg dem på en speciell plats i butiken, sänk priset med 30 – 40 procent och tala om på en skylt att det inte är något fel på smaken, bara på utseendet och att de går utmärkt att använda i matlagningen.

Jag tror att grönsakerna skulle gå åt. Ska jobba på att Coop leder det arbetet. Borde vara betydligt mer lönsamt än att slänga dem. Eller hur?

Här är ett vidoeklipp från ett samtal mellan Åsa Stenbeck, Svenska Miljöinstitutet och Thomas Svaton, Svensk Dagligvaruhandel i TV 4s morgonsoffa i förra veckan samtidigt som Jordbruksverket släppte en rapport om alla jordbruksprodukter som inte når oss konsumenter.

I dag talade jag på Findus 70-års jubileum, om att inte slänga mat.

Värdefullast i hemmet är två ting, ägg och frys sa jag. Lär man sig utnyttja dem båda så sparar man pengar och miljö. Av ägg kan man göra en god omelett eller frittata ( ännu godare än omelett) av i princip vilka matrester som helst. Och har man en frys så kan frysa in allt från avocado och annan frukt till äggvita och bröd för att äta vid bättre tillfällen.

Findus visste vad de gjorde när de bjöd in mig, för jag älskar frysta grönsaker. Färskare än färskt! Bara att hälla upp precis så mycket som man behöver och  koka någon minut. Inget skalande och hackande. Snabbt, bekvämt och gott. Och med i stort sett lika mycket näringsämnen som de vi köper i butiken, om inte fler, om man bortser från dem man plockar direkt från landet, alldeles nyskördade.

Tydligen är vi konsumenter, både i Storbritannien och Sverige, lite skeptiska till frysta grönsaker. En duktig engelsk forskare som också talade idag  hade ett förslag, att företag som säljer fryst ska marknadsföra dem som ”Färsk fryst”. God idé tycker jag. För det är ju precis vad de är. Grönsakerna blancheras och fryses in snabbt efter skörd. Grönsaker som lagras länge förlorar näring på sin väg till butik och hem till oss.

Fisk fryser man in direkt på båtarna efter fångsten. Gillar fryst torsk. Men fet fisk tycker jag förlorar lite på frysning. Å andra sidan är det gott att ha frysta makrillfiléer till hands om man blir riktigt sugen och inte orkar åka och handla.

Vi blev bjudna på god mat, bland annat en helt fantastisk fryst torsk, ryggbiten. Ska be att få receptet! Återkommer.