Kommentarer till Dilemmat – Konserveringsmedel i sylt

Av: Malin

Malin — Thu, 17 Jun 2010 19:31:06 +0000

Ser fram emot en diskussion om policyn!

Av: Test av ekologisk sylt | Louise Konsumentkoll

Test av ekologisk sylt | Louise Konsumentkoll — Mon, 14 Jun 2010 07:34:42 +0000

[...] vanligaste kommentaren på vårt dilemma om konserveringsmedel på sylt var att många av er läsare får ekologisk sylt att hålla mycket längre än 2-3 veckor. Som vi [...]

Av: Solveig Lindholm

Solveig Lindholm — Tue, 08 Jun 2010 23:12:20 +0000

Ekologiskt sylt med konserveringsmedel (natriumbensoat) – precis som när jag kokar själv.

Av: Louise Konsumentkoll

Louise Konsumentkoll — Mon, 07 Jun 2010 17:55:06 +0000

Moma: Bra fråga. Jag skickar den vidare till både Olle på Torfolk och Göran Sajland på Procordia, de gör Önos sylt. Så får vi reda på hur det ligger till!

Av: Moma

Moma — Mon, 07 Jun 2010 16:12:27 +0000

Hej
Jag ser att andra undrar samma sak som jag har funderat över, varför den ekologiska sylten/marmeladen möglar så lätt när inte hemgjord sylt (utan kemiska konserveringsmedel) gör det.
Som jag har förstått så konserverar sockrer och citronsyra till viss del, och jag antar att det också är avgörande hur stor del socker till andel bär man använder. Ju mindre socker- ju lättare möglar det, osv, men jag är inte helt säker.

Jag hade problem med Torfolks ekologiska björnbärsmarmelad som möglade fort. Det finns inget ”bäst-före-datum” på deras burkar så jag vart lite villrådig då jag hela tiden fick kasta min goda marmelad.
Jag mailade dem och fick veta att deras marmelad håller mellan 3-6 veckor efter öppnandet. Jag hade föredragit att veta det redan då jag köpte burken, men de hänvisade till utrymmesbrist på burkarna… och de tyckte att det räckte att ange att det är en ”färskvara”, samt att de hade relativt små burkar så man skulle hinna äta upp sin marmelad innan den möglat.
Jag föredrar att inte äta konserveringsmedel, men jag undrar fortfarande om det enda sättet att slippa det är att frysa in marmelad och sylt, om det inte räcker med ”rätt” sockermängd samt citronsyra och förvaring i kylskåp, någon som vet?
/Långrandig Moma

Av: greta johansson

greta johansson — Sat, 05 Jun 2010 07:03:46 +0000

för det mesta kokar jag egen sylt utan konseveringsmedel eftersom jag fryser in Köper jag sylt blir det med konserveringsmedel tyvärr möglar den ju annars ganska snabbt

Av: Pia

Pia — Fri, 04 Jun 2010 20:58:26 +0000

Jag kan tänka mig Ekologisk sylt MED natriumbensoat, det finns ju naturligt i lingon. Men det alternativet saknades.

Av: Lenita

Lenita — Fri, 04 Jun 2010 14:46:21 +0000

Varför har den ekologiska sylten så kort hållbarhetstid? När vi plockar bär och gör egen sylt utan konserveringsmedel så håller den ”hur länge som helst” i kylskåpet.

Av: Wendela Fagerlin

Wendela Fagerlin — Fri, 04 Jun 2010 11:25:10 +0000

Behöver inte vara ekologisk (-alltid x-tra dyr) men alltid med vanligt socker/ev naturliga konserveringsmedel.
Lågsockerprodukter som måste ”skyddas” med stora mängder syntetiska konserveringspreparat skall omedelbart bort ur sortimentet. Tänk på att de konserveringsmedel vi äter under livet, delvis tas upp i kroppen och ”konserverar” även på cellnivå, utan att det kan brytas ned. Samma sak gäller väl hudpreparat man smörjer med, och vem vet vad som händer när dessa blir solbelysta/härsknar på huden och bildar fria radikaler…

Av: Sune Edman

Sune Edman — Fri, 04 Jun 2010 08:51:23 +0000

I princip är jag emot att man blandar i en massa olika ingredienser som inte skall finnas i mat. Det gick ju bra förr i tiden när alla dessa tillsatser inte fans. Med dagens möjlighet att förvara mat etc. kylskåp och frys behövs inte dessa tillsatser.