Kungsträdgården framför Cafe Opera

Gläder mig så ofantligt i år av all blomsterprakt i parker och på gator och torg i Stockholm. Tack Stockholms stad och alla trädgårdsmästare och parkskötare!

Medborgarplatsen

Fatbursparken Stockholm

En närstående brottades med campylobactinfektion i flera år. Bakterierna var resistenta mot antibiotika och hon var riktigt sjuk, riktigt länge. Troligen hade hon ätit en dåligt genomstekt kyckling. Jag har sett campylobactinfektion på nära håll och den är inget att leka med.

I dag skriver Henrik Ennart i SvD om campylobacter i kyckling. Svenska kycklinguppfödare har arbetat hårt för att få ner infektionen i flockarna och de har också lyckats väl. I Sverige bär 14 procent av kycklingarna på campylobacter, speciellt drabbar infektionen på sommaren, i augusti då 38 % av flockarna är infekterade. I till exempel Thailand där mycket kyckling kommer ifrån som serveras i storkök, bland annat skolmatsalar, är i princip 100 procent infekterade.

Artikeln är utmärkt. En sak förtigs dock. Om kycklingen är ordentligt genomstekt till minst 70 grader, dör bakterierna.

Nä‘ nu går skam på torran land tänkte jag när jag såg rubriken ”Kärringtand ger en vitaminkick” i ATLs nyhetsbrev.

Att i stort sett varenda råvara i dag har ett forskningslabb bakom sig som rotar fram nyttigheter i grönsaker, kött, fisk och allsköns annan mat, det vet jag ju. Efter farligheter rotas aldrig. Men kärringtand! Herre min skapare tänkte jag och drog en djup suck.

Nu var det faktiskt inte någon som skulle få oss människor att äta Kärringtand, utan en forskare som hade kommit på att kor möjligen skulle kunde få sig en vitaminkick av blomman. Men snart kommer säkert kärringtanden farandes på restaurangmenyer, i GI kost och som extraherade lyckopiller i hälsokostbodarna. Vänta bara…

Men vilken bra idé! Hör här:

Vad ska vi ha till middag? Det är den vanligaste funderingen när folk går in i en livsmedelsbutik enligt undersökningar.

Coop har kommit på det geniala att på ett och samma ställe i butiken lyfta ”Veckans sparpaket”. Bege dig dit och du hittar recept för fyra middagar samt alla ingredienser som behövs för att laga dem. Recept och varor byts ut varje vecka. Provas nu på försök i några butiker. I Stockholmstrakten hos Coop Forum i Täby och Coop Forum i Häggvik.

Låter väldigt smart och enkelt. Inte sant?

Fakta Veckans Sparpaket

• Från och med vecka 16 finns Veckans Sparpaket på de utvalda butikerna
• På ett ställe i butiken finns alla ingredienser (torra, kylda och frysta) du behöver till fyra middagar
• Utöver varorna finns också receptblad och inköpslista till de olika middagarna
• Veckans middagar (fyra middagar x fyra portioner) kostar alltid under 395 kr
• Exempel på rätter i veckomeny: kycklingspett med jordnötssås och gurksallad, ugnspannkaka med morots- och apelsinsallad, fläskfilé med morotsgirlanger och bandpasta, tikka chicken i totillabröd. Källa Coop

Nu är tio duktiga finalister ustedda bland 90 nominerade till Coops Änglamarkspris 2012. Temat i år är socialt entreprenörskap med miljöinrikting.

Gör din röst hörd. Rösta här! NU!

Så himla härligt. Våren är här och det exploderar i trädgården! Dags att skörda de bitska, men ack så goda nässlorna.

Här är ett recept med vitlök, som kanske inte hör till vanligheten. Gudagott, och trots vitlöken slår nässlornas goda, jordiga smak igenom.

Fräs vitlök och en finhackad lök i en skvätt olivolja. Häv ner förvällda och finhackade nässlor. Späd med god grönsaksbuljong. Av buljongtärningarna är Knorrs ekologiska sortiment absolut bäst. Salta, peppra och Ät!

Jag skippar grädden eller creme fraichen i nässelsoppan. Inte alls ur sundhetssynpunkt utan för att jag tycker att soppan blir godare utan. Men det är förstås en smaksak.

För någon vecka sedan pratade jag på Li, Livsmedelsföretagens årsmöte om konsumenters dilemma kring mat. Jag kommenterade en rapport från Stockholms universitet ”Jakten på den värdefulla måltiden” och forskaren Maria Frostling- Henningssons inlägg. Bland annat nämnde jag att matkassarna med middagsvaror och recept som numera levereras hem till många barnfamiljer inte uppfattas som en lösning på middagsstressen av alla. Flera föräldrar jag talat med upplever snarare dem som stress och press. Med kassen som skulle dämpa middagshetsen har det blivit tvärt om.

- Maten ska lagas från grunden, det ska rensas och tvättas, hackas och skäras och recept som påstås ta 20 minuter tar ofta fyrtio. Och hinner man inte med att laga middag en kväll utan bestämmer att det få bli påssoppa och smörgås i stället så står kassen där och ropar ”laga mig, laga mig!”

Puh suckar föräldrar jag har talat med.

Så är det för vissa. Men inte för alla. Förstås.

- Det bästa med matkassen är att min man, som förr inte närmade sig spisen, nu med glatt humör lagar jättegod mat med hjälp av recepten och varorna kommenterade en kvinna.

- Alla matkassar är inte upplagda med enbart råvaror och ”från grunden matlagning” sa en annan som jag träffade häromdagen och berättade att henns matkasse innehöll flera genvägar i köket.

Så möjligen drog jag på för mycket. Det finns ett stort utbud av flera varianter nuförtiden. Matkassarna är säkert här för att stanna. Och uppenbarligen handlar vi mer mat på nätet än någonsin enligt en  färsk undersökning från  distanshandelsbranschen.

Riktigt bra att Konsumentverket ålägger livsmedelskedjorna att skärpa sig när det gäller priskampanjer. Lovar man att sänka priset på ”hundratals” varor, så ska det vara lägre pris på minst 200 varor, till exempel. Bakgrunden till verkets agerande är ICAs kampanj ”kompispriser” som Konsumentverket kritiserar.

Prisinformationen i livsmedelsbutiker lämnar mycket i övrigt att önska. För ett år sedan släppte vi rapporten ”Extrapriser, multiprisr, superduperpriser” där vi ger mängder av exempel på otydlig prismärkning. I sommar ska jag slita skosulorna i matbutiker igen och se om det har skett någon förbättring. Hopps verkligen det. Jag rapporterar!

I lördags kväll retade jag upp mig på Findus nya film som gör reklam för att deras fiskpinnar ”innehåller omega 3″. Pyttsan tänkte jag, det är inte mycket omega 3 där. Och jag har fortsatt att luska.

Nu har jag talat med Findus. Enligt livsmedelslagstiftningen är ett livsmedel med minimum 0,3 gram långa fiskfettsyror att ”en källa till omega 3″. Där ligger fiskpinnarna ungefär och tillsammans med stekfettet, rapsolja så kommer man upp i 0.9 gram/100 gram vilket är ungefär en tredjedel av dagsbehovet i teorin. Men allt i rapsoljan omvandlas inte rakt av till de nyttigast fettsyrorna, visst går förlorat på vägen. Förresten är det himla krångligt det här med omega 3, långa och korta kedjor, alfa linolensyra och allt vad det heter…Puh.

Nåväl. Jag förstår hur Findus tänker. Men efter lite funderande tycker jag fortfarande att det är dålig affärssed att i en reklamfilm- mediet har enorm genomslagskraft- stå  och dingla med en torsk och säga ”innehåller omega 3″. Som tittare uppfattar vi mycket Omega 3, och det är faktiskt inte korrekt om man jämför med annan fisk.

Bevare mig om alla livsmedelsföretag i framtiden ska lyfta fram specifika näringsinnehåll så fort det finns en smula av dem, någon liten ”källa”. Då kommer förpackningarna vara belamrade med påstenden om nyttigheter av en eller annan sort och vi kommer gå USAs väg till mötes. Nej tack säger jag bara.

Så här har Findus rett ut frågan för mig. Stort tack, har lärt mig mycket!

”Näringspåståenden kan göras antingen utifrån sitt innehåll av alfa-linolensyra eller innehåll av summan av EPA och DHA.

För att få infomera om att ett livsmedel är en ”källa till” Omega 3, finns en minimigräns på 0,3g alfa-linolensyra / 100g och 100 kcal.
Eller ska summan av DHA och EPA vara minst 40 mg/100 g och 100 kcal.

För Findus fiskpinnar ligger värdena över i samtliga fall:
Vs 0.3 Alfa-linolensyra: 0.79 g / 100 g och 0.376 / 100 kcal
Vs 40mg av totalen av DHA + EPA: 106mg / 100g och 50mg/ 100 kcal
Totalt sett innehåller de 0.9 g omega 3 / 100 g fiskpinne.

Äter man 100g fiskpinnar till middag får man i sig ungefär en tredjedel av dagsbehovet av omega 3 (ca 1 g av 2.5 – 3g rekommenderat).”

Det något speciellt med män och bilar- eller?

Vi kommer att behöva byta bil om något år. Jag vill ha en mindre bil, bränslesnål och helst biogas. Ulf vill fortsätta att köra en ganska stor bil, typ Mazda 6, som vi har nu, givetvis med mindre utsläpp, men ändå…större. Varför, kan man undra. Barnen har flyttat hemifrån, vi kör högst 1000 mil om året, en gång om året är vi fler än två i bilen och mindre bilar har också stora bagageutrymmen där vi kan frakta jord och annat till trädgården och skrot till miljöstationen.

- Bra att ha stort lastutrymme om vi ska hjälpa barnen att flytta säger Ulf. Men herre min je’ säger jag,  då kan vi väl hyra en skåpbil! Och så håller vi på.

Läser just att män köper bilar med mer utsläpp än kvinnor. Gillar inte att generalisera, men det  är något med män och bilar tänker jag…