Från kategoriarkivet för:

Matkvalitet

Smaklösa svenska tomater

september 26, 2011

Nu är det tomattider och köksbordet svämmar över eftersom min man Ulf varje år odlar så förbaskat många olika sorters tomatplantor. I år var vi tvungna att köpa ännu en frys för att ta hand om allt vad trädgården ger. Nej jag klagar inte, bara lite… Och inte har vi dragit ner på odlingarna fast pojkarna flyttat hemifrån [...]

Läs hela artikeln →

Mer om ehec

september 16, 2011

Lärde mig lite mer om ehec i veckan…  E-coli bakterien finns normalt i kornas tarmar. Vissa e-colistammar utvecklar gift, de kallas för vetec hos idisslare, och det är dessa bakterier som kan ge ehec på människa. Det går alltså inte att dra några paralleller med salmonella, som är bakterier som normalt inte ska finnas hos djur [...]

Läs hela artikeln →

Närodlat eller därodlat?

september 7, 2011

Är jag bland de fyra av tio svenskar som köper närodlat en gång i veckan? Nä. Förra veckan köpte jag i och för sig goda korvar från mathantverkare på Kungsholmen. Men varifrån kom grisen? Arlas mjölk kommer från Kallhällsmejeriet så visst är själva mjölkförpackningen närproducerad, men kommer mjölken från ladugårdar inom en 25-mils radie från Stockholm? Inte [...]

Läs hela artikeln →

Fettbråk och proteinchock…

september 5, 2011

Håller mig avsiktligen från fettdebatten. Den är alldeles för infekterad. Smörkramarna är lite rabiata. Skulle man säga att ligger något i Livsmedelsverkets kostråd om att inte äta så mycket mättat fett, så blir man säkert beskylld för att inte begripa någonting. Eller också  är man förledd av någon. Till exempel margarinindustrin. Än så länge har jag inte hittat [...]

Läs hela artikeln →

Maten är billig, forts

september 1, 2011

Jag fortsätter att fundera på hur det kommer sig att maten är så  jämförelsevis billig i dag enligt min högst ovetenskapliga undersökning  av några matpriser 1993 och 2011. Inte minst mot bakgrund av att flera dagligvarukedjor, nu senast ICA, har gått ut i stora annonser och deklarerat att de kommer att sänka matpriserna ytterligare. Först [...]

Läs hela artikeln →

Köpta forskare positiva till LCHF-dieten…?

augusti 30, 2011

I dag har radion ett inslag om att kött- och mejeriindustrin betalar forskning som framhåller LCHF-dieten (Low Carb High Fat =  mycket protein och fett och lite kolhydrater)  som en nyttig och bra diet och bantningsmetod. Det hade förvånat mig mer om forskningsanslag hade saknats från den branschen. Jag vågar påstå att snart sagt varenda livsmedelsråvara [...]

Läs hela artikeln →

Ge oss krokiga morötter och sekunda grönsaker

juli 19, 2011

Massor av frukt och grönsaker sorteras bort, i grossistledet och i butikerna. Vi konsumenter vägrar att köpa krokiga gurkor eller en paprika som är lite skrynklig.  Grönsakerna går till djurfoder eller slängs. Jag vill se ett försök med frukt och grönsaker ”Klass II” i butikerna, alltså frukt och grönt av inte helt perfekt sort. Lägg dem [...]

Läs hela artikeln →

Favorit- fryst mat!

juni 14, 2011

I dag talade jag på Findus 70-års jubileum, om att inte slänga mat. Värdefullast i hemmet är två ting, ägg och frys sa jag. Lär man sig utnyttja dem båda så sparar man pengar och miljö. Av ägg kan man göra en god omelett eller frittata ( ännu godare än omelett) av i princip vilka [...]

Läs hela artikeln →

Rå lax- så himla gott!

juni 13, 2011

  Jag vet att rå lax, till exempel till gravning, ska frysas i minst tre dagar innan man tillagar den. Det säger Livsmedelsverket. Lax kan i värsta fall  innehålla  parasiter, t ex Anisakismask, som kan ge övergående magsmärtor, illamående, kräkningar och diarré, eller binnikemask som kan utvecklas i människans tarm. Parasiterna dör vid upphettning till minst 66 grader [...]

Läs hela artikeln →

Gör som Dogge Doggelito- be om en doggy bag!

juni 7, 2011

Orkar du inte äta upp maten på restaurangen? Vi frågade svenska folket om de brukar be om en doggy bag och ta med sig maten hem. Nej svarade en majoritet. Det är pinsamt tyckte många. Men ska du gå direkt hem och kan sätta in maten i kylen så är det väl inte dumt att [...]

Läs hela artikeln →

← Tidigare Inlägg

Senare Inlägg →