Nu händer det! Matsvinnet ska ner och det har många företag insett. ICA har samarbete med Food2change, lanserar ”Matlådans dag” i morgon och genom appen Karma kan du köpa överbliven mat i ICAbutiker.  Willys kör sin kampanj ”Svinnsmart” på nätet och på stora annonstavlor på stan och stöttar Matmissionen i Veddesta och Hägersten liksom andra organisationer i landet. Lidl har samarbete med företaget Allwin som kör överbliven mat  från butiker till kyrkor och välgörenhetsorganisationer.

Liksom andra arbetar Coop förstås med att förbättra rutiner för att beställa rätt mängd varor och en del av det Coop inte blir av med innan bäst före datumet går ut säljer man ut till rabatterat pris.

Coop har sålt ”knasiga grönsaker” och några Coopbutiker i Stockholm har samarbete med organisationer och skänker mat till  behövande. Men i övrigt har vi, som har drivit på länge för mindre matsvinn, tyckt att det har gått mycket trögt.

Vi är trots allt stora ägare till Coop och då gillar vi inte att företaget ligger i lä på området.

Därför blev jag extraglad när jag fick veta att flera Coop butiker har börjat sälja grönsaker och frukt för en spottstyver som annars skulle slängas och som duger utmärkt till grytor och smoothies.  Äntligen! Fortsätt på den vägen. Det finns mycket mer att göra. Det gör det för oss konsumenter också. Vi slänger massor av mat, helt i onödan.

Läs tidningen MerSmak, där finns det ofta tips och restrecept. Bland annat i årets påsknummer, se sid 25.

PS 24/3: I dag meddelar Sodexo att de går ut med en stor kampanj i skolorna för att minska matsvinnet. Så visst händer det grejer!

Relaterade inlägg:

Äntligen! Coop minskar matsvinnet Norge minskar matsvinnet- vad händer här? Blir glad- minskar matsvinnet med nästan 60 procent

Nu kommer de i en strid ström, goda initiativ för att minska matsvinnet. Här är några exempel. Vissa av tjänsterna är fullt utvecklade och andra mer i sin linda.

 ResQ Club, To Good to Go, och Karma är exempel på appar som binder ihop hungriga människor med restauranger, caféer och butiker som har mat över. Your local är åt samma håll men där kan både företag och grannar lägga upp inte bara mat utan också annat man vill sälja till reducerat pris eller skänka bort. Matsmart.se köper in överlager av livsmedel, shampon m m och mat av bra kvalitet med kort datum eller där datumet just har gått ut och säljer vidare till för en billig peng.

Matmissionen vars butik brann ner har startat igen, nu  i Veddesta. Ditt körs mat med kort datum från livsmedelskedjor och industrier och säljs till starkt reducerat pris till mindre bemedlade människor. Charity of food arbetar bland annat tillsammans med företag och distribuerar mat, inte minst under julen till hemlösa och andra. Foodloopz heter ett nystartat företag som ger möjligheter för företag att sälja överbliven mat till varandra.

Heja!

OLIO, digital lösning mot matsvinn

Relaterade inlägg:

Handlingsplan för att minska matavfallet [uppdaterad] Gör nya råvaror av gamla – minska matsvinnet! Minska saltet i maten – dags för action!

TEASER!

Tiden går rasande snabbt. Snart dags för ett nytt Vårseminarium. Boka in 20 mars. Anmälan och program läggs ut i slutet av januari. Välkommen!

Relaterade inlägg:

Frågesport – Ladda ner våra Myter om Skräp – och sätt igång! Minska saltet i maten – dags för action! Snacka om matsvinn

Vid den här tiden får vi frågor om julbord, från media och andra. Typ ”Men bidrar inte restaurangernas julbord till massa matsvinn”? Ingen aning har vi svarat. Tills nu.

För någon vecka sedan ringde vi runt till tiotal restauranger för att utröna hur det står till med matsvinnet och julborden och talade med hovmästare, källarmästare, serveringspersonal och restaurangchefer som alla bjöd generöst på sin kunskap. Stort tack!

Överlag har både personalen och gästerna blivit mer medvetna om att minska matsvinnet rapporterade samtliga restauranger.

Här är några slutsatser och tips som har stor bäring inte bara på restaurangernas julbord utan även hjälper oss hemma att minska julbordsvinnet. Så att vi skonas från överfulla frysar och slipper äta rester fram till påsk.

• Överlasta inte uppläggningsfaten. Lägg hellre upp lite mindre på faten och skär maten i mindre bitar eller portioner. En restaurang har till exempel minskat köttbullsstorleken från 25 till 12, 5 millimeter, Det bidrog till att folk åt upp och slängde mindre.
• Lägg upp lite av gröt, rödbetssallad och annat som lätt bir ”görigt” och kan se ofräsht ut. Byt hellre skålar oftare.
• Några restauranger serverar inte julbord utan en jultallrik i stället. Kanske en bra idé för fler.
• Att dekorera uppläggningsfaten är fint. Men slösa inte. Dekorationerna slängs ju för det mesta sedan såvida man inte rafsar ihop grönkålen och lagar soppa på den dagen efter.
• Gå de sju rundorna! 1 Sillen, 2 kall fisk 3 kallskuret, 4 småvarmt, 5 varmt, 6 ost 7 dessert,  
• Läs vår portionsguide, dvs hur mycket mat du ska beräkna per person, så sparar du miljö och pengar. Funkar mycket bra. Jag har provat guiden både den för julbordet, påskbordet och midsommarbuffén.
• Och viktigast av allt. Kom ihåg att ha kallt i kylskåpet. + 4 grader i kylskåpet i stället för + 8 gör att maten håller sig dubbelt så länge. Och läs på, till exempel ska vissa grönsaker inte ha så kallt, då blir de dåliga snabbt. 

Relaterade inlägg:

Havremjölk kontra komjölk + ett gott skratt Laktosintolerans – ett geschäft? Ännu ett nytt ”superfood” – Moringa

Norge är så mycket bättre än vi på att på ett helhjärtat och konstruktivt sätt arbeta med att minska matsvinnet. 2010 – 2015 har matsvinnet minskat med 12 procent per invånare. Mindre än de 25 procent som var målet, men ändå.

Norrmännen är glada och stolta.  Jordbruk, industri, livsmedelskedjor och konsumenter är engagerade. Regeringen anslår pengar till forskning, uppföljning och kampanjer och får med sig alla aktörer. Gemensamma mål och åtaganden stakas ut. Bland annat görs branschkartläggningar om hur svinnet utvecklar sig under tid på varugrupper och detaljnivå. Norgesgruppen, den största livsmedelskedjan, har hållit i taktpinnen redan från början och fått med sig fler. Bra jobbat!

Vad händer här? I jämförelse –  ingenting. Ledarskap saknas. Det får vi ändra på.

Här är info om vad som sker inom forskning kring matsvinn i Norge.

Relaterade inlägg:

Heja Norge och Norgesgruppen- minskar matsvinnet Silke minskar matsvinnet Alla minskar matsvinnet

Blir glad! Gillar förslagen och slutsatserna i Nordiska ministerrådets nya rapport om hur man kan minska matsvinnet genom lägre temperatur i kylkedjan och annan gas i köttförpackningarna. Nu finns det svart på vitt, det vi kämpat för så länge. Sänk den rekommenderade maxtemperaturen från + 8 grader till + 4 grader för kylda varor och byt ut gasen i köttförpackningarna till koldioxid och kvävgas som i Norge, så håller köttet betydligt längre och matsvinnet minskar. Varför? För att bakterierna, både de som skämmer maten och de sjukdomsalstrande hålls på en låg nivå. Med annan gas håller sig köttet fräscht mycket länge och dessutom möras det under tiden. Det gör det inte  med den gas som används i Sverige i dag. Vakuumpackat kött är bäst tycker jag, men ska man ändå använda gas, ta den norska.

Innan jag lägger näsan i vädret ska jag banne mig se till att förslagen genomförs. Hög tid!

I rapporten påpekas också att konsumenterna behöver bättre information för att inte slänga så mycket mat. Det har vi redan fixat med vår sajt www.slangintematen.se med över tusen unika besökare om dagen, men det kan förstås bli ännu bättre.

Relaterade inlägg:

Blir glad! Bra initiativ kring folkhälsan. Lindbergmuggar i år igen. Så glad jag blir! Blir glad- minskar matsvinnet med nästan 60 procent

Här är en liten uppdatering med exempel från när och fjärran, huller om buller.

Agenda 2030 målsättning är att minska matsvinnet med 50 procent till 2030. FNs sustainability goals är antagna av Sverige och därför inlemmas målen direkt in den svenska agendan.  Att minska matsvinnet är högre upp på dagordningen än någonsin internationellt.

Rockefeller foundation satsar till exempel 130 miljoner dollar under sju år i projektet Yield-wise för att minska matsvinnet, främst förluster efter skörd i länder söder om Sahara.

Här är några andra exempel. Det finns många fler.

Matmissionen Axfood tillsammans med Stadsmissionen och tio större livsmedelsindustrier startade ”Matmissionen”- en social supermarket i Rågsved i julas för att utsatta biståndsberoende människor skulle ges möjlighet att köpa överbliven mat av god kvalitet till kraftigt reducerat pris. Butikspersonalen kommer från Stadsmissionens olika verksamheter. Matmissionen brann ner till grunden i våras, nu öppnas en tillfällig Matmission i Veddesta och man letar nya lokaler för flera permanenta butiker.

Stockholms Matbank planeras inom Stadsmissionen. Ett femtiotal svenska företag, välgörenhetsorganisationer och NGOs har bildat ett nätverk för att bistå med kunskap och idéer för förverkligande. Vinnova har bidragit med en halv miljon kronor i projektpengar. Senast i december ska Stockholms matbank etableras i Stockholmsområdet. Coop har visat intresse att delta.

Matsmart.se säljer inte bara kolonialvaror som har eller snart kommer att gå ut i datum med 20 – 90 procents rabatt utan även ”knasigt godis”, dvs godis som inte har rätt färg eller form.

Förhoppningsvis kommer kampen mot matsvinnet att få en framskjuten plats i den kommande svenska livsmedelsstrategin. Andra länder arbetar långt mer konstruktivt med frågan än Sverige. T ex Norge med Matvett.no där livsmedelskedjan Norgesgruppen varit pådrivande.

Walmart lanserar nu, efter mycket om och men, knasiga äpplen under devisen  ”I’m perfect” i 300 butiker i USA. I övrigt har Walmarts nollvision när det gäller avfall till soptipp har bland annat bidragit till att man hittat en teknik för att kunna ta ur knäckta ägg ur ägg kartongerna och därmed slippa slänga hela äggkartongen. 37 miljoner ägg sparades från att gå till spillo förra året.

Feedback– organisation i UK som arbetar för att minska matsvinnet organiserar och uppmanar volontärer till ”gleaning”, dvs samla/ plocka ihop. Ett gäng åker ut till bönder som har anmält att de har överskott av frukt och grönsaker som riskerar att förfaras, kanske på grund av dåliga priser eller fel kvalitet. Hittills har 1000 volontärer plockat ihop 188 ton på åkrarna och distribuerat till välgörenhetsorganisationer.

Mängder av grönsaksrester går till spillo i industrin. Här utvecklas kålrester till kålmjöl som livsmedelsingrediens.

FareShare i UK , en matbank och välgörenhetsorganisation distribuerar numera mat från industrin och dagligvaruhandeln till 190 välgörenhetsorganisationer i UK.

Huffington Posts project ”Reclaim – reducing the world of waste” har utmärkta artiklar och tips om matsvinn under hela juli månad.

Flera filmer i ämnet, bland andra prisvinnaren Food waste movie ”Just eat it” har släppts under året.

UKs matsvinnskampanj #eatitcookitfreezeit har många bra tips på vad man kan stoppa i frysen om man inte hinner äta upp det. Äggulor och äggvitor, till exempel.

ReFED är ett nätverk av 30 företag och organisationer som syftar till att informera om och hitta lösningar för att minska USAs matsvinn med 50 procent till 2030. De har bland annat räknat på skillnaden i kostnadseffektivitet av 27 olika åtgärder.

Den kände italienske kocken Botturo ,som startat organisationen Food for soul, i syfte att sprida uppseendeväckande projekt kring matsvinn, kommer att sätta upp en cafeteria i Rio som tar emot överbliven mat i samarbete med Olympiakommittén.

FAO har bildat “Technical Platform on the Measurement and Reduction of Food Loss and Waste”

EU planerar en liknande platform, EU platform for food losses and food waste. KfS har efter anmodan ansökt om en plats i expertpanelen.

#nofoodwaste samlar mycket bra information om matsvinn.

Relaterade inlägg:

Läkerol – en uppdatering Veggo- nu händer det! Fast köttkonsumtionen står still. ”Plötsligt händer det”- om köttgas och köttfärs

Tänk så glad jag blev när jag läste att Löfbergs tagit fram komposterbara kaffekapslar,gjorda av fiber av sockerrör. Efterlängtade av mig. Men sedan blev jag fundersam.

Att slänga kapslarna i varmkomposten i trädgården lär inte fungera, det blir inte tillräckligt varmt. Och anläggningar för industriell kompostering i stor skala har vi ju knappast i Sverige längre, till skillnad från övriga Europa och USA. Vi låter ju vårt matavfall gå till biogasanläggningar.

Hur fungerar kapslarna i rötkammarna i biogasanläggningarna? Sorteras de möjligen ut i tidigt skede tillsammans med allt annat skräp som har hamnat i påsarna? Eller går de in i rötkammaren och ut som biogödsel på åkrarna och förmultnar där?

Jag ringer några samtal.

Svaret från en expert på Scandinavian Biogas är att han inte vet om kapslarna fungerar i biogasanläggningar, han låter lite tveksam men vill gärna testa. Löfbergs vet inte heller. Kapslarna är testade enligt alla konstens regler och fungerar enligt en speciell standard för varmkompostering i stora anläggningar och lämnar till exempel inga mikroplaster efter sig. Hur bra som helst. Men om de fungerar i våra svenska biogasanläggningar dit matavfallet går vet inte Löfbergs. Blir förvånad.

Nu kommer Löfbergs att testa kapslarna i ett speciellt biogaslaboratorium. Svar kommer i maj.

Bra är att Löfbergs kapslar är tillverkade helt av förnybar råvara och inte av aluminium vilket ger betydligt mindre klimatpåverkan, att kaffet är miljöcertifierat och att förpackningen är FSC-märkt.  Jag håller tummarna för att testet går bra.

För övrigt har Hamburg i dagarna förbjudit stadens offentlig förvaltning att köpa in vanliga kaffekapslar. De förstör miljön, de är svåra att återvinna eftersom de består av både aluminium och plast menar man. Där kan säkert Löfbergs kapslar vara ett alternativ liksom i andra länder där kompostering är vanligt.

Sedan kan man förstås ifrågasätta hela utvecklingen med kaffekapselmaskiner. Inte sant? Att ha så himla mycket förpackning till några få gram kaffe. Men gott är det.

Relaterade inlägg:

Skandal med kaffekapslar

Nja, ALLA kanske inte minskar matsvinnet, den mat vi slänger i onödan. Men bra många fler än när vi började engagera oss i frågan för åtta år sedan.

SVTs Go’kväll har haft #restfest hela november. Många bra tips levererade av kändisar kan man hitta där.

SVTs Plus börjar prata matsvinn i flera program efter jul.

Livsmedelsföretagen inom projektet”Hållbar livsmedelskedja” berättar vad de håller på med, se nedan

Mängder av skolor och elever engagerar sig och bra många sjukhus och kök på äldreboenden och annat lägger om rutiner för at spara både miljö och pengar.

Vilken dag som helst får vi nya siffror från Naturvårdsverket som kommer att visa om vi konsumenter och företagen slänger mer eller mindre mat i dag än år 2012. Spännande!

Mycket händer som sagt och mer ska det bli!

Så här gör företag inom projektet ”Hållbar livsmedelskedja”

Relaterade inlägg:

Norge minskar matsvinnet- vad händer här? Silke minskar matsvinnet Äntligen! Coop minskar matsvinnet

Boken Svinnlandet av Andreas Jakobsson, frilandsjournalist, har just släppts. En viktig bok som ägnas åt all mat som slängs och förfars från jord till bord. Jag har bara skummat den hittills inför en intervju i TV4:s morgonsoffa i morgon bitti och inför Coops försäljning av ”Knasiga grönsaker” som börjar i morgon. De knasiga grönsakerna har annorlunda form, färg och storlek än den gängse .och säljs till 25 procents lägre pris än det ordinarie. Det är en del av Coops satsning för att minska matsvinnet. Jättebra säger vi!

I somras publicerade vi rapporten, ”De ratade grönsakerna”. I den tar vi upp det faktum att butiker och konsumenter ställer krav på ett ”prickfritt” sortiment och att detta leder till att frukt och grönsaker med bra kvalitet inte alltid tas tillvara.

Det är mycket fokus på matsvinn just nu. Kul! I dag till exempel intervjuades jag länge och väl av Mårten Thorslund som har sajten Matsvinnet.se.  Väldigt roligt att så många engagerar sig. Annat var det förr. När vi släppte vår första matsvinnsrapport ”Rapport från en slaskhink” 2009 fanns knappast frågan på agendan, varken i Sverige eller internationellt.

Matsvinn är en stor fråga i dag och den viktigaste frågan när det gäller att minska matens belastning på både miljön och plånboken anser vi.

Relaterade inlägg:

Bra Coop – att ni lyssnar på era medlemmar! Coop hotellpremie – så bra. God Jul! Bra kort: Coop Medmera Mer